【車海老】車海老のお刺身
材料（2人分）
活〆冷凍車海老６尾
つま野菜（大根の千切り 大葉 レモンの薄切りなど）各適量
おろしわさび・醤油各適量
作り方
１．活〆冷凍車海老はおがくずの中から取り出し、氷水に5分程つける。
２．車海老の頭と背ワタを取り、身は尾と、第一関節を残して殻をむく。
３．水で洗い、尾の部分だけさっと熱湯に通す。
（お湯を通すと尾が赤くなり見栄えが良くなる。）
４．水気をふき取り盛り、つま野菜と一緒に盛り付ける。
＊頭は茹でて一緒に盛り付けたり、素揚げにして唐揚げ、味噌汁に入れても美味しい。
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レシピ作成：料理講師 本田かおり
Instagram：@smiledish.kaori
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