【ひらめ】ひらめのムニエル～レモンバターソース～
材料（2人分）
ひらめ2パック（200g）
塩こしょう少々
薄力粉大さじ1/2
オリーブオイル大さじ1
ソース（バター30g レモン汁大さじ1.1/2 パセリ少々）
作り方
１．ひらめは塩こしょうして、薄力粉を茶こしで薄くまぶす。余分な粉ははたいておく。
２．パセリは葉を刻んでおく。
３．熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ひらめを両面こんがりと焼いて器に取り出す。
４．フライパンの余分な油をふき取り、バターを入れて弱火で溶かす。レモン汁とパセリを入れてさっと混ぜたら火を止め、焼いたひらめにかける。
＜粒マスタードソース＞
バター20ｇをフライパンで溶かし、粒マスタード20g、濃口醤油10g、はちみつ10g、水大さじ１を混ぜたものを加えフライパンをゆすりながら軽く煮詰めたソースをかけても美味しい。
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レシピ作成：料理講師 本田かおり
Instagram：@smiledish.kaori
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