【ひらめ】ひらめのお刺身
材料（2人分）
ひらめ1パック（100g）
つま野菜（大根の千切り 大葉 みょうがの千切り レモンの薄切りなど）各適量
おろしわさび・醤油各適量
作り方
１．ひらめのさくから、えんがわを切り離し、えんがわは1.5㎝幅に切る。
２．ひらめのさくを頭側を左、厚い方を向こう側にしておき、左端からそぎ切りにする。
（切り離す身を左手で軽く押さえながら、包丁を引くように切ると切りやすい。）
３．つま野菜の水分をふき取り、ひらめ、刻んだえんがわと一緒に盛り付ける。
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レシピ作成：料理講師 本田かおり
Instagram：@smiledish.kaori
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